番茄牛腩汤暖胃。牛腩500克切块焯水8分钟。锅中爆香姜片、八角，下牛腩煸炒5分钟，加番茄3个切块、生抽20毫升、水没过食材，大火烧开转小火炖90分钟。加盐和糖调味。牛腩软烂，汤汁酸甜鲜美，番茄化开增稠。适合配米饭或手擀面，一碗热汤配主食最满足。

麻婆豆腐讲究麻辣鲜香。嫩豆腐300克切丁，牛肉末80克，郫县豆瓣酱25克，青花椒10克。热锅下油，先炒豆瓣酱出红油，再加牛肉末炒香，倒入豆腐和水150毫升。中火煮8分钟收汁，最后撒花椒粉和葱花。豆腐嫩滑吸汁，牛肉粒细碎带来嚼劲。适合配热腾腾的米饭或手工面，辣得过瘾却不伤胃。